• F.W. Hume

Last Year's En Noir Pairing

Menu du 16.09.2018


Verrine de “Melanzane a la parmigiana”

Eggplant parmesan parfait

CDR Bl de Laure Colombo (Clairette Roussane Bourboulenc) 2017



Velouté de cèpes aux truffes

Cream of porcini with truffles

St Joseph Blanc de Christophe Blanc Brayonette 2016


Salad "Folle Rouge" aux saumon fumé du pacific

Grapefruit, beet, cranberry, tomato and red onion salad with wild Pacific smoked salmon, japanese sweet potato vinaigre and Istrian Buze olive oil

Condrieu Barge La Solarie 2015



Boeuf bourguignon déconstruit polenta de veneto frite

Deconstructed B.B fried polenta

Gevrey Chambertin de Remoissenet 2014

Chambolle Musigny Vielle Vignes Fettig 2015



Fromage de chèvre frais aux figues

Provencal goat cheese with figs

Bonnezeaux Chateau de Fesles 2001


Tartelettes d’abricots, caramel aux beurre salé et romarin

Salted caramel rosemary apricot tartelettes

Stratus 2011 Moscatel dulce de Lanzerote

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