• F.W. Hume

Burgundy, Old Rhone and Cyprus

Amuses Bouches: Macon blanc de la Roche Vineuse 2007

velouté de gazpacho a la menthe

rouleaux de saumon

crevettes sautés sauce amoricaine


Chassagne Montrachet 20006 de Ramonet

Potage Camabaceres (velouté artichauts aux foie gras)


Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2006 de Ramonet

Beignets de cabillaud, salade de legumes sauce japonaise



Volailles: Aloxe Corton 2006 de Pavelot

Gateau de volailles et cailles, sauce bourginonne aux champignons


Viande: Gevrey Chambertin Vielles Vignes 2005 de Charlopin-Parizot

Rotie de filet de boeuf en dentelles, sauce poivrons, mini-gratin savoyardes


fromages: Cornas 1984 de la Cave de Tain, Maranges 1er cru 1999 de Pierre Brazey

pecorino trufato, brebis au piment d’espelette, brillat savarin, stilton

salade aux pommes et cheddar, sauce cidré


Dessert: Vieux Commandaria de Chypre 20 ans

Mousse au chocolat noir et aux amandes

Creme brulée au limoncelo

tartelettes de framboises et fraises des bois

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